チーズづくり?

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昨日途中まで作ったチーズの続きです!

これからしばらくの間、熟成します。
その前に料理の『面取り』のような作業を行います。
チーズの端をピーラーで削り取り、なめらかにします。
そして最後に塩をすり込みます!

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